皇甫谧

坛中日月长

早期的腌菜,通常称为“齑(jī)”和“菹(zū)”。《侯鲭录》说:“细切曰齑,全物曰菹”,指出切碎或捣烂的腌菜叫齑,整条的、大片的叫菹。一般而言,齑多咸,菹多酸,《说文解字》:“菹,酢菜也。”酢同醋,可引申为酸味。当然,这一点并无定规。《齐民要术》就将菹分为咸

皇甫谧 腌菜 秦桧 芜菁 葵菜 2025-09-20 08:00  8